Ristorante

Noi siamo ciò che mangiamo.

Per questo il cibo che scegliamo deve essere buono e sano.

Dall’amore per la tradizione mediterranea e dal nostro desiderio di deliziare il palato dei nostri commensali, nasce ISIciliani: la biocucina di ISIVILLAGE.
Selezioniamo materie prime di ottima qualità, non alterate da trattamenti chimici e manipolazioni genetiche, preferendo prodotti freschi e di stagione provenienti da produzioni biologiche e a chilometro zero e le impieghiamo per la preparazione di ricette semplici e gustose della cucina siculo/calabra. Produciamo personalmente sia la pasta fresca che il pane, utilizzando farine di grano duro siciliano provenienti anch’esse da coltivazioni biologiche.

Usando alimenti biologi difendiamo la vostra salute.

L’alimentazione da coltivazione biologica è un’alimentazione sana: i prodotti biologici infatti sono quelli che, “dal campo alla tavola”, non vengono mai a contatto con pesticidi e additivi chimici nocivi all’uomo e all’ambiente e, grazie al metodo totalmente naturale con il quale vengono coltivati e trasformati, mantengono inalterato l’equilibrio tra sali minerali, vitamine e proteine che sono per noi gli elementi nutrizionali essenziali.

Gli animali da carne vengono allevati con tecniche che rispettino il loro benessere ed alimentati con prodotti vegetali ottenuti secondo i principi dell’agricoltura biologica, sono evitate tecniche di forzatura della crescita, metodi industriali di gestione di allevamento; la loro salute viene salvaguardata con l’utilizzo specialmente di rimedi omeopatici e fitoterapici.

L’obiettivo di tali pratiche è principalmente la produzione di alimenti, siano essi di origine vegetale che animale, privi di residui tossici ed integri nel loro valore nutritivo.

…è un’alimentazione sicura visti i periodici controlli ai quali i prodotti sono sottoposti, in ogni fase della loro produzione, dagli organismi di controllo riconosciuti ed incaricati della loro certificazione.

Un’ alimentazione basata su cibi biologici quindi non solo nutre meglio ma ci protegge da pericolose carenze nutrizionali dando un valido aiuto al nostro sistema immunitario: i prodotti ottenuti con l’agricoltura convenzionale risultano infatti impoveriti dall’impiego dei concimi azotati (che determinano la diminuzione del valore biologico delle proteine), dei concimi potassici(che abbassano il magnesio e i minerali) e dei concimi fosfatici che danno una minore quantità di vitamine.

Ma non parliamo solo di salute e rispetto dell’ ambiente! Il cibo biologico ha anche il sapore di un tempo e inoltre migliore perchè rispetta la stagionalità: non si possono paragonare infatti gusto e sapore di frutti o verdure colti e mangiati nel periodo della loro naturale crescita con gusto e sapore di prodotti ottenuti in serra…

Con il biologico poi l’ambiente ringrazia perchè una minore quantità di sostanze chimiche riversate nell’ambiente indica acqua più pulita e non contaminata dai residui delle coltivazioni, terra vitale e produttiva e rispetto della vita e della biodiversità di animali e piante

Fa parte della cultura del biologico il concetto di chilometro zero, ovvero, la scelta di utilizzare prodotti che si trovano quanto più vicini possibile alla nostra cucina e non devono fare il giro del mondo per arrivare nei nostri piatti. Ciò è garanzia di freschezza delle materie prime, e ci consente ci conoscere e verificare personalmente le aziende agricole dei nostri fornitori.